Sopa Azteca
Ingredientes
- Tortillas de maíz en tiras (6 unidades)
- Tomates rojos (4 unidades)
- Cebolla picada (½ unidad)
- Ajo picado (2 dientes)
- Chile pasilla seco (2 unidades)
- Caldo de pollo (1 litro)
- Aceite vegetal (2 cucharadas)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aguacate en cubos (1 unidad)
- Queso panela en cubos (100 g)
- Crema ácida (al gusto)
Procedimiento
- Fríe las tiras de tortilla en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.
- En una cacerola, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se suavicen.
- Licúa la mezcla de tomate junto con los chiles pasilla (previamente hidratados en agua caliente) hasta obtener una salsa.
- Regresa la salsa a la cacerola, agrega el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta y deja hervir por 10 minutos.
- Sirve la sopa caliente y decora con las tiras de tortilla, aguacate, queso panela y crema.
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